摘要：
白酒加糖会降低酒度吗？元气森林苏打气泡水可以加糖吗？为什么白糖在热油里不会融化呢？甜面酱放了油吗？白酒加糖会降低酒度吗？会的。加糖以后，酒度数降低了，酒里面的高级脂肪酸被分解出来了... 白酒加糖会降低酒度吗？
会的。加糖以后，酒度数降低了，酒里面的高级脂肪酸被分解出来了，产生了絮状物，所以就浑浊了。不知道你加的是什么糖，放冰糖为好。这样就不浑浊了。
白酒低温下变浑浊正是由于其中的高级不饱和酸以及酯类物质引起的，包括棕桐酸、油酸、亚油酸及其乙酯类物质。
元气森林苏打气泡水可以加糖吗？
其实，元气森林苏打气泡水***用的赤藓糖醇是由葡萄糖发酵制得，表现为一种白色结晶粉末，不易吸湿并在广泛的PH范围内较为稳定。同时，赤藓糖醇的甜度是白砂糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，比蔗糖甜腻的口味更胜一筹。更重要的是，80%的赤藓糖醇被人体食用后进入人体血液之中，但不能被人体内酶分解代谢，不为机体提供能量，不参加糖代谢，只能通过尿液从人体排出，这也是为什么元气森林味道好喝但是0糖0脂0卡的主要原因。
为什么白糖在热油里不会融化呢？
因为火大了，时间短了，炒糖色要小火慢炒，有什么油都可以，油的种类不重要，重要的是火候和时间的掌握，下面介绍做法：
准备材度料：猪排骨900g、姜1块、白糖2汤勺、蚝油1汤勺、胡椒粉1小勺、香知叶2片、洋葱1个、八角2个、大葱1段
制作步骤：
1、煮锅烧开水，把排骨焯烫一下捞出
2、洗去浮沫备用
3、炒锅放2勺油，放入白糖，小火炒，
热油之中是不能直接加白塘进去的,因为直接加导热油中,白糖会迅速融化,沾到锅上,而且他会迅速变质,颜色变黄。
所以要凉油加入白糖,白糖有绵白糖和白砂糖两种,而制作拔丝菜最好选用绵白糖。
这是因为绵白糖中含有百分之20的转化糖,而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成影响到糖浆在形成无定形玻璃体
溶解取决于：两个物质的分子结构是否有相似相似结构。即为相似相容。
白糖的主要成分为蔗糖，蔗糖为多羟基碳，有很强的水亲和作用。所以蔗糖在水里面极易溶解。
油脂的主要成分为酯类，主要为疏水结构，所以对于羟基的亲和性弱，自然白糖在油里面的溶解性是很差的。加热的话，是熔化，不是溶解。糖会变成胶状物质。容易看着和油溶解在一起，但是仔细观察，油和糖是分层的。
甜面酱放了油吗？
甜面酱有放油的，也有没放油的。 一般超市卖的袋装甜面酱没放油。而一些作为沾料的甜面酱，如吃烤鸭配的甜面酱则是加糖用油炒出来的。
甜面酱，也称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
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