
什么是β-葡聚糖?
β-葡聚糖是一种多糖,它含有葡萄糖、半乳糖和蔗糖的结构。β-葡聚糖具有很高的水溶性和低分子量,这使它可以被肠道中的酶分解,因此它可以被人体吸收并利用。β-葡聚糖主要由α-1,4-醣键和α-1,6-醣键组成,它们在葡萄糖、半乳糖和蔗糖之间形成了一条长链。
β-葡聚糖也可以作为食物添加剂加入食物,以改善食物的口感和流动性,而不会影响食物的味道。
葡聚糖有什么功效?
有人问我β-葡聚糖是什么一个作用机理?这个成分真是挺常见的,在很多的食物中都有。特别是这里要提醒的是燕麦食物,以及常见的很多的全谷,其中的β-葡聚糖含量就很丰富。
更常见的是真菌、酵母、菌藻类中都很常见,它主要是用来降血脂,控制糖尿病,甚至和其他的一些多糖类成分很接近,都有一定的保健意义,比如应对慢性疲劳综合症或者是免疫系统的一些疾病,当然这个往往是一些动物实验的结果,或者是大剂量静脉摄入的情况,可能对于某些晚期肿瘤或者是感染之类的情况可能会有帮助。
就口服来说,主要原理是阻止胃肠中的胆固醇的吸收,从而降低血胆固醇。因此对于降低低密度脂蛋白胆固醇是有效的。
总体来说,多吃全谷物是补充β-葡聚糖最好的方法,早上多吃点燕麦片吧!~
β-葡聚糖是燕麦,大麦,荞麦等谷物中最有价值的功能性成分,而2010年卫生部批准了酵母提取的β-葡聚糖作为食品新***。β-葡聚糖有重要的生理功能。
回答这个问题,主要是因为一早给一个血糖偏高的朋友做饮食建议时,发现对于葡聚糖,可能消费者还有点迷糊。
因为长期在工地,所以饮食的自主选择性不大,所以我建议他把食堂的稀饭换成全燕麦片,然后他截图营养标签跟我说,燕麦也有糖呢,实际上标签上标识了葡聚糖的含量。
β-葡聚糖是糖,因为它是由数量不等的葡萄糖残基连接而成的,可是,它又跟人们熟知的葡萄糖,果糖,麦芽糖等单双糖不一样。β-葡聚糖的分子结构跟淀粉不一样,它不能被人体消化酶,消化液降解,也不会象淀粉在一样,在体内分解成葡萄糖,所以,它并不会升糖,相反,葡聚糖有很好的稳定血糖的作用。
β-葡聚糖分子量较大,有很好的持水性,所以,一方面可以包裹食物中的淀粉分子,减少其被消化酶接触的机会,延缓消化,另外,也提供饱腹感,减少能量的摄入。
另外,科学研究证实,β-葡聚糖在保护和增强免疫系统方面发挥广泛作用,可以***人体免疫系统,使其对”坏“的细胞和”入侵的细胞“有更好的识别和消灭能力;
β-葡聚糖跟抗生素有协同作用,可以提高抗生素的治疗效果;
β-葡聚糖也有降血脂的作用;
β-葡聚糖也是很好的益生元,能促进肠道有益菌的生长。
所以,β-葡聚糖一方面能提高免疫力,杀灭有害菌,另一方面,也能促进有益菌的生长。
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燕麦同时提供的生物活性之可溶性和不溶性膳食纤维的独特组合,并有含高量β (1→3)、(1→4)葡聚醣)多醣体,具有其他附加功效如:降血中胆固醇、降低後血糖上升及维持肠道健康。
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老乡有空来坐坐我是梅州平远人。老妈在南城豪岗村开了间“客家糖水”店。老妈普通话说的不好。我上班没空。怕她寂寞,所以希望老乡有空去坐坐。我一定请客。我晚上在。
我老公也是你们梅州人,但不是平远的,也没关系呀,返正是老乡嘛,有空的话我一定会到你妈妈的那个店子里坐坐
老妈 老乡 豪岗村